-
+86-510-81810835
- Hzw@sunkeycn.com
+86-510-81810835
2026-02-24
| Краткий ответ: Реторт-пакет vs Металлическая банка
Для большинства современных пищевых производств реторт-пакеты превосходят металлические банки по 6 из 7 ключевых показателей:
- Вес: на 70% легче (15г против 50г на единицу) - Хранение: на 80% меньше места для пустой упаковки - Обработка: цикл ретортирования быстрее на 42-60% - Энергопотребление: на 30-40% ниже - Выбросы CO2: снижение на 60% по сравнению с металлическими банками - Вкус и питательная ценность: превосходное сохранение
Металлические банки сохраняют преимущество по одному показателю: максимальный срок хранения (24-36 мес. против 12-24 мес.). Ключевой вывод: рассчитывайте совокупную стоимость владения (TCO), а не только цену единицы. |
1.Главный вопрос: TCO против цены за единицу
2.Сравнение по 7 показателям
3.Углублённый анализ экономики затрат
4.Сравнение качества и безопасности пищевых продуктов
5.Операционные соображения
6.Устойчивость и влияние на ESG
7.Когда металлические банки всё же лучше
8.Принятие решения: критерии
9.Часто задаваемые вопросы
Когда производители продуктов питания оценивают варианты упаковки, первый инстинкт — сравнить цену за единицу реторт-пакета с металлической банкой. Это неверная отправная точка.
Реторт-пакет может стоить на 15-30% дороже за единицу, чем эквивалентная металлическая банка. Но если учесть всю цепочку поставок — от логистики пустой упаковки до розничной полки — картина кардинально меняется.
Совокупная стоимость владения (TCO) включает все затраты, связанные с вашим решением об упаковке: стоимость материала, хранение пустой упаковки, эффективность линии розлива, энергия стерилизации, транспортный вес и розничная логистика. Когда учитываются все факторы, реторт-пакеты нередко демонстрируют более низкий TCO, чем металлические банки, — даже при более высокой цене за единицу.
| Совет эксперта: Попросите поставщика упаковки предоставить полную модель TCO, прежде чем принимать решение. Компания Sunkey предоставляет бесплатный анализ TCO для квалифицированных проектов — свяжитесь с нами: bml@sunkeycn.com. |
Переход отрасли к реторт-пакетам определяется не только эстетикой. Это математика — и цифры последовательно свидетельствуют в пользу гибкой упаковки для большинства категорий продуктов.
В следующей таблице реторт-пакеты и металлические банки сравниваются по семи наиболее важным для производителей продуктов питания показателям:
| Показатель | Реторт-пакет | Металлическая банка | Преимущество |
| Вес упаковки | ~15г на единицу | ~50г на единицу | ПАКЕТ (-70%) |
| Хранение пустой тары | Плоские, ~80% меньше объёма | Готовая форма, значит. объём | ПАКЕТ |
| Время обработки | 3–30 мин цикл ретортирования | 30–90 мин цикл ретортирования | ПАКЕТ (-42-60%) |
| Энергопотребление | Базовый показатель | На 30-40% выше | ПАКЕТ |
| Выбросы CO2 | Базовый показатель | На 60% выше на отгруж. ед. | ПАКЕТ (-60%) |
| Вкус и питательность | Превосходно (меньше термов. воздействия) | Хорошо (отраслевой стандарт) | ПАКЕТ |
| Максимальный срок хранения | 12–24 месяца (комн. темп.) | 24–36 месяцев (комн. темп.) | БАНКА |
Стоимость — решающий фактор при большинстве переходов на новую упаковку. Вот как складывается экономика по каждому компоненту цепочки поставок:
Типичный реторт-пакет весит около 15г. Эквивалентная металлическая банка весит 50г. Это снижение веса на 70% мультиплицируется по всей цепочке поставок:
Металлические банки поступают на предприятие как готовые жёсткие контейнеры. Они занимают значительное складское пространство до розлива. Реторт-пакеты доставляются плоскими — поддон с пакетами занимает примерно на 80% меньше складского пространства, чем эквивалентное количество банок.
Для крупносерийных производств это преимущество по хранению может существенно снизить требования к складу или повысить оборачиваемость запасов на той же площади.
| Сравнение хранения | Реторт-пакеты | Металлические банки |
| Формат доставки | Плоские рулоны или плоская упаковка | Готовая форма (полный объём) |
| Склад (на 100 000 ед.) | ~12 паллет-мест | ~60 паллет-мест |
| Экономия площади | — | +400% больше места |
| Повреждения на складе | Очень низкие (гибкие) | Низкие (вмятины = дефекты) |
Время ретортирования гибких пакетов значительно короче, чем у металлических банок эквивалентного объёма — из-за тонкого поперечного сечения пакета, которое обеспечивает более быстрое проникновение тепла:
| Совет эксперта: Если ваш реторт работает с загрузкой менее 85%, переход на пакеты увеличит производительность без капиталовложений в дополнительное оборудование. |
| Параметр обработки | Реторт-пакеты | Металлические банки (экв. объём) |
| Типичное время цикла | 15–30 минут | 45–90 минут |
| Скорость проникновения тепла | Быстрая (тонкая геометрия) | Медленнее (радиальная через металл) |
| Энергия на 1 000 ед. | Базовый показатель | +30-40% выше |
| Использование воды (охлаждение) | Базовый показатель | +15-25% выше |
| Производительность в час | Выше | Ниже |
Помимо стоимости, качество продукта — второй ключевой фактор выбора. Вопреки распространённому мнению, реторт-пакеты нередко обеспечивают более высокое качество продукта по сравнению с банками — именно из-за более быстрого проникновения тепла:
| Показатель качества | Преимущество реторт-пакета | Пояснение |
| Сохранение питательных веществ | Превосходно | Более короткое тепловое воздействие сохраняет витамины |
| Сохранение вкуса | Превосходно | Нет миграции металлического привкуса |
| Цвет и текстура | Лучше | Меньше термических повреждений |
| Сохранение аромата | Лучше | Плотная укупорка сразу после наполнения |
| Безопасность пищевых продуктов | Равнозначно | Оба достигают коммерческой стерильности |
| Удобство микроволновой печи | Преимущество | Многие пакеты можно нагревать прямо в СВЧ |
| Восприятие потребителем | Премиальное | Пакеты ассоциируются со свежестью |
| Важно: Примечание: преимущества реторт-пакетов зависят от правильной валидации процесса. Неверные расчёты F-значения или недостаточная герметичность шва могут поставить под угрозу безопасность продуктов питания независимо от формата упаковки. Всегда проводите валидацию с сертифицированными специалистами по термическим процессам. |
Переход с банок на реторт-пакеты требует операционных изменений. Понимание этого заранее предотвращает дорогостоящие сюрпризы:
| Оборудование | Для пакетов | Для банок |
| Система наполнения | FFS (форм-заполн.-укупорка) или наполнитель готовых пакетов | Наполнитель банок (другая технология) |
| Реторта | Совместима (та же ёмкость, другие носители) | Совместима (стандартная реторта) |
| Оборудование укупорки | Термосварщик (в комплекте с FFS) | Закаточная машина (отдельный агрегат) |
| Стоимость (новая линия) | 600 000–2 000 000 USD (FFS) | 800 000–3 000 000 USD (линия банок) |
| Гибкость | Высокая (несколько размеров) | Ниже (специнструмент под размер) |
Оба формата упаковки требуют валидации термического процесса. Ключевые шаги аналогичны:
| Совет эксперта: Sunkey предоставляет полную техническую документацию на реторт-пакеты, включая спецификации материалов и отчёты об испытаниях теплопроникновения для аналогичных продуктов. Это значительно ускоряет вашу валидацию. |
Требования устойчивого развития становятся всё более решающими для закупочных команд, сталкивающихся с ESG-целями и регуляторным давлением:
| Показатель ESG | Реторт-пакет | Металлическая банка | Примечания |
| Углеродный след (на ед. отгрузки) | На 60% ниже | Выше | Прежде всего из-за снижения веса |
| Расход материала | На 70% меньше | Больше материала | Тонкая плёнка против толстого металла |
| Энергия при производстве | Ниже | Выше (производство стали/алюминия) | Производство банок энергоёмко |
| Перерабатываемость (сейчас) | Ограниченная (многослойность) | Высокая (сталь/алюминий) | Переработка банок хорошо налажена |
| Перерабатываемость (будущее) | Улучшается (мономатериал) | Стабильная | Мономатериальные реторт-пакеты ПЭ в разработке |
| Объём на свалке | Значительно меньше | Выше | Пакеты хорошо компактируются |
| Совет эксперта: Sunkey предлагает мономатериальные структуры реторт-пакетов ПЭ, разработанные для улучшенной перерабатываемости. Узнайте об экологичных вариантах упаковки при запросе коммерческого предложения. |
Объективность важна. Существуют конкретные применения, где металлические банки остаются лучшим выбором:
| Сценарий | Почему выигрывают банки | Рекомендация |
| Срок хранения > 24 месяцев | Банки обеспечивают стабильность 36+ мес. | Используйте банки для военных / аварийных пайков |
| Высококислотные продукты (pH < 3,5) | Фольгированные ламинаты могут быть уязвимы | Проконсультируйтесь по кислотостойким структурам |
| Продукты с острыми костями/кромками | Жёсткая банка не проколется | Рассмотрите банку или пакет с плотным ламинатом |
| Бренд строго связан с банкой | Узнаваемость потребителями | Постепенная смена с двухформатной стратегией |
| Очень высокие темп. ретортирования (>135°C) | Нишевая экстремальная стерилизация | Оцените специализированные высокотемп. структуры |
Используйте эту структуру для оценки того, подходят ли реторт-пакеты для вашей конкретной ситуации:
| Фактор | Явно в пользу пакета | Нейтрально | В пользу банки |
| Требуемый срок хранения | < 18 месяцев | 18–24 месяца | > 24 месяца |
| Объём производства | > 500 000 ед./мес. | 100–500 тыс./мес. | < 100 000 ед./мес. |
| Тип продукта | Влажный корм, готовые блюда, супы | Соусы, рагу | Высококислотные, с костями |
| Обязательства ESG | Строгие цели устойчивости | Умеренные цели | Нет текущих целей |
| Модель логистики | E-commerce, международная | Смешанные каналы | Местная, только розница |
| Позиционирование бренда | Премиум, свежесть, удобство | Массовый рынок | Ценовой / традиционный |
В1: Безопасны ли реторт-пакеты так же, как металлические банки?
Да. Реторт-пакеты достигают того же уровня коммерческой стерильности, что и металлические банки, при правильной обработке. Оба формата должны достигать значения F0, достаточного для уничтожения Clostridium botulinum и других термостойких патогенов. Формат упаковки не определяет безопасность — это делает термический процесс. Оба формата должны быть валидированы сертифицированным технологом по термическим процессам.
В2: Каков минимальный объём заказа на кастомные реторт-пакеты?
В Sunkey MOQ зависит от сложности кастомизации: стандартные размеры — от 5 000 штук; пакеты с индивидуальной печатью — 10 000–50 000 штук; полностью кастомные структуры со специальными функциями — от 50 000 штук. Мы предлагаем бесплатные образцы стандартных структур для квалификационных испытаний.
В3: Сколько стоит переход с банок на реторт-пакеты?
Полный переход обычно требует нового оборудования для наполнения (FFS-линия: 600 000–2 000 000 USD) и повторной валидации процесса (20 000–80 000 USD в зависимости от сложности). Однако многие контрактные производители сейчас предлагают наполнение реторт-пакетов как услугу, что позволяет протестировать формат без капитальных вложений. Свяжитесь с нами для получения рекомендации по квалифицированным контрактным производителям в вашем регионе.
В4: Можно ли нагревать реторт-пакеты в микроволновой печи?
Зависит от материальной структуры. Пакеты с алюминиевой фольгой нельзя нагревать в СВЧ. Пакеты с прозрачными барьерными слоями EVOH или AlOx (оксид алюминия) совместимы с микроволновой печью и обеспечивают значительное удобство для потребителей по сравнению с банками. При запросе коммерческого предложения указывайте требование совместимости с СВЧ.
В5: Требуют ли реторт-пакеты охлаждения?
Нет. Правильно ретортированные и запечатанные пакеты стабильны при комнатной температуре в течение 12–24 месяцев без охлаждения. В этом и состоит определяющее преимущество реторт-упаковки — она достигает стабильности консервирования в формате гибкой упаковки.
В6: Какие сертификаты должны быть у поставщика реторт-пакетов?
Ключевые сертификаты: ISO 9001 (менеджмент качества), ISO 22000 или FSSC 22000 (безопасность пищевых продуктов), BRC Packaging, регистрация FDA (для рынка США), документация о соответствии материалов требованиям FDA и ЕС. Sunkey имеет сертификаты ISO 9001, ISO 22000, BRC, SGP (сертифицировано Coca-Cola) и GRS.
В7: Сколько времени занимает переход с банок на реторт-пакеты?
Сроки варьируются в зависимости от размера производства: пилотное тестирование (1–3 месяца), валидация процесса (2–4 месяца), квалификация оборудования (1–3 месяца). Реалистичный срок от принятия решения до коммерческого производства — 6–12 месяцев. Начало работы с контрактным производителем может сократить этот срок до 3–6 месяцев.
В8: Подходят ли реторт-пакеты для кусковых продуктов — рагу, целых кусков мяса?
Да, с учётом конструктивных особенностей. Для продуктов с крупными твёрдыми кусками используйте пакеты с более толстым внутренним слоем CPP и достаточным пространством для заполнения. Продукты с острыми костями требуют дополнительного внимания — оцените более толстые структуры или частичную обвалку. Обратитесь к нашей технической команде за рекомендациями с учётом конкретного продукта.
Готовы перейти? Получите бесплатный анализ TCO
Сравните ваши текущие затраты на банки с нашим решением реторт-пакетов. Наша команда подготовит индивидуальный анализ совокупной стоимости владения для вашего конкретного продукта и объема.
Email: bml@sunkeycn.com
Телефон / WhatsApp: +86-138-1251-1247
www.sunkeypackaging.com | www.sunkeypackaging.ru
![Крафт-пакеты с плоским дном–Полное руководство по экологичной премиум-упаковке [2026]](https://cdn.cnyandex.com/j588q88/uploads/128.1.jpg)