-
+86-510-81810835
- Hzw@sunkeycn.com
+86-510-81810835
2026-02-10
КРАТКИЙ ОТВЕТ
Что лучше? Для большинства производителей реторт-пакеты обеспечивают более низкую TCO, лучшее качество продукта и более сильное рыночное позиционирование — несмотря на более высокую стоимость материала. Банки остаются выгодными для крупносерийных массовых продуктов или применений с экстремальными требованиями к долговечности.
Ключевые факторы:
Банки: устоявшаяся перерабатываемость, меньшие капвложения для существующих линий
Индустрия упаковки продуктов питания переживает фундаментальный сдвиг. Согласно Grand View Research, глобальный рынок реторт-пакетов растёт со скоростью 7,0% CAGR (2024-2033), что значительно превышает общий рост рынка упаковки в 4,1%. Это отражает осознанные решения производителей, пересматривающих свои упаковочные стратегии.
| Драйвер | Влияние |
| Рост e-commerce | Пакеты доставляются эффективнее банок (на 70% легче) |
| Давление устойчивости | Меньший углеродный след несмотря на проблемы с переработкой |
| Предпочтения потребителей | "Современное" восприятие vs "старомодный" образ банки |
| Экономика производства | Более быстрая обработка, меньшее энергопотребление |
| Требования к качеству | Премиальные продукты требуют превосходного сохранения качества |
Самая большая ошибка при закупке упаковки — сравнение цен за единицу. Банка может стоить $0,15, а пакет $0,18 — но пакет может быть на 25-35% дешевле, если учесть общие затраты.
| Категория затрат | Реторт-пакет | Металлическая банка | Разница |
| Вес упаковки | ~15г | ~50г | На 70% легче |
| Стоимость материала на единицу | Выше | Ниже | Банка выигрывает по цене единицы |
| Хранение пустой упаковки | Плоское (минимум места) | Предварительно сформованная | На 80% меньше места |
| Входящий фрахт | Ниже (компактный) | Выше (громоздкий) | Экономия 40-60% |
| Элемент затрат | Реторт-пакет | Металлическая банка | Годовая разница |
| Упаковочный материал | $1 800 000 | $1 500 000 | +$300 000 (пакет) |
| Энергия (обработка) | $120 000 | $168 000 | -$48 000 (пакет) |
| Входящий фрахт | $80 000 | $140 000 | -$60 000 (пакет) |
| Склад | $40 000 | $100 000 | -$60 000 (пакет) |
| Исходящий фрахт | $350 000 | $455 000 | -$105 000 (пакет) |
| Повреждения/возвраты | $25 000 | $45 000 | -$20 000 (пакет) |
| ИТОГО | $2 415 000 | $2 408 000 | ≈ Безубыточность |
Ключевой вывод: При этом объёме затраты примерно равны — но пакет обеспечивает превосходное качество продукта, лучшее присутствие на полке и более сильное позиционирование при той же стоимости.
Фундаментальное различие качества происходит из физики термообработки. Пакеты имеют тонкий плоский профиль, обеспечивающий быструю теплопередачу. Банки имеют толстый цилиндрический профиль с медленным проникновением тепла. Результат: пакеты достигают температуры стерилизации быстрее, снижая общее тепловое воздействие на 40-60%.
| Фактор качества | Реторт-пакет | Металлическая банка | Научное обоснование |
| Сохранение питательных веществ | Выше (на 15-25% лучше) | Ниже | Меньше термической деградации |
| Сохранение витамина C | 40-60% сохранено | 20-35% сохранено | Термочувствительный витамин |
| Сохранение цвета | Отличное | Часто блёклое | Меньше потемнения Майяра |
| Целостность текстуры | Естественная | Часто "разваренная" | Меньше денатурации белка |
| Вкусовой профиль | Свежий, натуральный | "Консервный" вкус | Меньше окисления, нет контакта с металлом |
| Категория продукта | Предпочитают пакет | Предпочитают банку | Нет предпочтения |
| Готовые блюда | 68% | 22% | 10% |
| Корм для животных | 74% | 16% | 10% |
| Морепродукты | 71% | 19% | 10% |
| Супы и бульоны | 62% | 28% | 10% |
| Операционный фактор | Реторт-пакет | Металлическая банка | Преимущество |
| Время цикла обработки | 3-30 минут | 30-90 минут | Пакет (на 50-90% быстрее) |
| Переналадка линии | 15-30 минут (FFS) | 1-2 часа | Пакет |
| Гибкость SKU | Высокая (то же оборудование) | Ограниченная | Пакет |
| Минимальный размер партии | Меньший возможен | Требуется больший | Пакет |
| Показатель | Реторт-пакет | Металлическая банка | Разница |
| Плотность хранения (пустые) | ~100 000 ед./м³ | ~20 000 ед./м³ | В 5 раз выше плотность |
| Обработка (пустые) | Лёгкая, простая | Тяжёлая, неудобная | Проще обращение |
| Возможность JIT | Высокая | Ниже | Лучшее управление запасами |
| Повреждения при хранении | Минимальные | Возможны вмятины | Меньше отходов |
| Фактор полки | Реторт-пакет | Металлическая банка | Победитель |
| Визуальное воздействие | Видимость 360° (дой-пак) | Только передняя этикетка | Пакет |
| Площадь поверхности печати | 5 поверхностей | Этикетка + крышка | Пакет |
| Премиальное восприятие | "Современный, премиальный" | "Традиционный, массовый" | Пакет |
| Дифференциация бренда | Возможны индивидуальные формы | Стандартная цилиндрическая | Пакет |
| Фактор восприятия | Рейтинг пакета | Рейтинг банки |
| "Современный" | 78% согласны | 22% согласны |
| "Премиальное качество" | 65% согласны | 35% согласны |
| "Свежие ингредиенты" | 71% согласны | 29% согласны |
| "Удобный" | 82% согласны | 48% согласны |
| "Хорошая ценность" | 58% согласны | 72% согласны |
| "Экологически чистый" | 45% согласны | 55% согласны |
| Экологический фактор | Реторт-пакет | Металлическая банка | Лучший вариант |
| Вес материала | ~15г | ~50г | Пакет (на 70% меньше) |
| Энергия производства | Ниже | Выше | Пакет |
| CO2 транспортировки | Ниже (легче) | Выше | Пакет |
| Общий углеродный след | На 40-60% ниже | Базовый | Пакет |
| Текущая перерабатываемость | Сложная (<5%) | Устоявшаяся (>70%) | Банка |
| Будущая перерабатываемость | Улучшается (мономатериал) | Зрелая | Развивается |
Ключевой вывод: Пакеты имеют меньшее общее экологическое воздействие, но банки имеют лучшую историю перерабатываемости сегодня. Этот разрыв сокращается по мере развития мономатериальных и химических решений по переработке.
Профиль компании: Средний европейский производитель готовых блюд. Переход: 100% банки → 100% пакеты за 3 года.
| Показатель | До (банка) | После (пакет) | Изменение |
| Розничная цена | €3,49 | €4,29 | +23% |
| Маржа на единицу | 18% | 26% | +8 пунктов |
| Доля рынка | 8% | 14% | +75% |
| Производственная себестоимость | €1,85 | €1,72 | -7% |
| Рейтинг качества | 3,2/5 | 4,4/5 | +38% |
Ключевой вывод: "Пакет позволил нам перепозиционироваться как премиум. Потребители воспринимают наш продукт как ресторанного качества."
Профиль компании: Североамериканский производитель влажных кормов. Переход: Смешанный (50% банки / 50% пакеты по SKU).
| Показатель | SKU в банках | SKU в пакетах | Вывод |
| Темп роста | +2%/год | +18%/год | Пакеты стимулируют рост |
| Ценовая надбавка | Базовая | +35% | Премиумизация работает |
| Удержание потребителей | 65% | 78% | Более высокая лояльность |
| Доля e-commerce | 15% | 42% | Пакет доминирует онлайн |
Ключевой вывод: "Мы не отказываемся от банок — но все новые премиальные SKU запускаем сначала в пакетах."
Решение реторт-пакет vs банка — это не поиск универсально "лучшего" варианта — это соответствие упаковки вашим конкретным продуктам, рынку и операционным требованиям.
Данные ясны:
Для большинства производителей реторт-пакеты представляют собой выбор, ориентированный на будущее. Рынок движется в этом направлении (7,0% CAGR vs 2-3% для традиционного консервирования), предпочтения потребителей благоприятствуют пакетам, разрыв в устойчивости сокращается.
Следующие шаги:
Источники данных
Это сравнение подготовлено с использованием данных Grand View Research, Fortune Business Insights, рецензируемой научной литературы и практических примеров производителей. Рыночные данные отражают показатели 2024-2025 годов.
![Крафт-пакеты с плоским дном–Полное руководство по экологичной премиум-упаковке [2026]](https://cdn.cnyandex.com/j588q88/uploads/128.1.jpg)
